رفتن به نوشته‌ها

باشگاه کتاب L.A. Times را با آلیس واترز و فانی سینگر تماشا کنید

باشگاه کتاب لس آنجلس تایمز سه شنبه شب میزبان یک دیدار مجازی با نویسنده “همیشه خانه” با “فانی سینگر” نویسنده “همیشه خانه” و مادرش ، سرآشپز مشهور آلیس واترز بود که در مورد غذا ، خانواده و زندگی در قرنطینه صحبت می کرد.

کتاب خواننده خاطره ای است از زندگی او در حال رشد در خط مقدم انقلاب مزرعه به میز کالیفرنیا. این کتاب مشتمل بر رنگ ها ، سلیقه ها و رایحه های مختلف است که با پنج دوجین دستور العمل ، از جمله غذاهای راحت مانند مرغ کباب مورد علاقه Singer در هم آمیخته است.

خواننده به لوری اوچوا ، سردبیر واترز و تایمز پیوسته است تا در گفتگو با طیف گسترده درباره پخت و پز در خانه در زمان بحران کرونویو ، ریشه های پروژه باغبانی خوراکی واترز و آینده رستوران ها به گفتگو بپردازد.

فیلم باشگاه کتاب برای مشاهده در فیس بوک و یوتیوب در دسترس است. در اینجا چند نکات برجسته آورده شده است:

عنوان کتاب خود را زندگی می کند. هنگامی که همه گیر شد ، سینگر مجبور شد تور کتاب “همیشه خانه” خود را لغو کند و در خانه مادرش در برکلی پناه گرفته است. او می گوید: “مثل همه ،” ما هر وعده غذایی ، روزانه و بیرون از خانه را می پختیم. ” او درباره ساختن سبزیجات سبزیجات ، مراقبت از هدر رفتن مواد غذایی و اهمیت نگهداری 15 تا 20 عدد سیر در همه زمان ها صحبت کرد. “من تمایل دارم که نسبت به از بین بردن سیر نسبت به کاغذ توالت فرساینده تر باشم.”

آلیس واترز ناهارهای مدرسه ای لذیذ را برای دخترش ، نویسنده ی Fanny Singer تهیه کرد.

عکس ناهار مدرسه ای که در کلاب کتاب های مجازی L.A. Times با فانی سینگر و آلیس واترز به نمایش گذاشته شده است.

(Brigitte Lacombe)

ناهار خاطره انگیز مدرسه خاطرات خواننده در دوران کودکی از غذای خوب در مدار رستوران Chez Panisse مادرش و داستانهای نهان مدرسه راهنمایی لذیذ که مادرش در طول طلاقش شروع به ساخت آن کرده است. خواننده یادآوری می کند که ناهارهای بسته بندی شده خود را از کره بادام زمینی اصلی و موز به جشنهای “کاملاً باند” می گذراند. سینگر سه شنبه شب خاطرنشان کرد که عکس های موجود در کتاب ، ناهار را مجدداً ایجاد می کند ، اما این که وعده های غذایی واقعی ، محصولات ظریف تری با ظروف جداگانه برای همه چیز ، از جمله وینگرت امضاء آب بودند.

اهمیت آماده بودن. واترز می گوید که او با یک بسته اضطراری در اتومبیل خود به همه جا سفر می کند. این شامل شمع ها “برای تغییر روحیه” ، یک اجاق گاز کمپینگ و یک بطری شراب خوب است. خواننده مدتی را به یاد می آورد که مادرش شراب را در یک پارک عمومی باز کرد و سپس به سرعت آن را با یکی از شمع های خود میل کرد. Singer گفت: “این یک کانتینر باز نیست اگر یک شمعدان باشد.”

صحبت از شراب. سه شنبه شب ، سینگر و واترز یک نان تست باشگاه را با یک بطری گلاب Bandol از Domaine Tempier رهبری کردند. واترز خاطرنشان كرد كه صاحب شراب شراب ، لولو پيرا ، 102 ساله و مربی دیرینه خانواده است. سینگر افزود: “این واقعیت که او 102 سال سن دارد و بسیاری از این مواد را می نوشد ، نشانه خوبی است.” “در این مواقع خوب است که یک کتابخانه داشته باشید که به آن اعتماد کنید.”

آنچه می خوانند: خواننده گفت که اخیراً “یک غذای جاودانه.” توسط Tamar Adler ، در حالی که واترز مشترکاً بود چگونه یک گرگ را بپزیم “توسط M.F.K فیشر.

قبل از صحبت در کتاب ، مادر و دختر نیز لیست خواندن مواد غذایی خود را به اشتراک گذاشتند:

خواننده: “آشپزخانه من بمبی” ساخته نیلوفر ایچاپوریا کینگ؛ “یک بشقاب انجیر” توسط دیوید تانیس؛ “کتاب آشپزی نانوایی بنفش” توسط کلر پتاک؛ “کتاب آشپزی کافه زونی” توسط جودی راجرز؛ و “گرمای اسید چربی نمک” توسط ثمین نصرت.

واترز: “جدول پروانسیل لولو” توسط ریچارد اولنی با لولو پیراود. “آشپزی کشور فرانسه” از الیزابت دیوید؛ “غذاهای مکزیک” نوشته دیانا کندی؛ “دانه های مدیترانه ای و سبزیجات” توسط پائولا ولفرت؛ و “طعم پخت و پز کشور” توسط ادنا لوئیس.

منتشر شده در Things to Do